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「美高梅澳门娱乐平台」粗旷的新疆手撕椒麻鸡
发布时间:2020-01-09 16:58:14文字选择:    

「美高梅澳门娱乐平台」粗旷的新疆手撕椒麻鸡

美高梅澳门娱乐平台,新疆椒麻鸡是一道 恰如其分的体现了新疆民族人性格,狂野、热情、豪放、的美味的菜肴,吃起来麻辣鲜美、肉劲道、清香四溢、回味悠长。

by 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】

1、椒麻鸡适合用柴鸡来做,肉质更紧实劲道,我这只是只一岁龄的小母鸡,肉嫩些,我女儿更喜欢。把整鸡清洗干净,加入两勺盐、两勺花椒面、青红花椒粒各半勺、姜五片切丝、两勺生抽。

2、把鸡里外抹匀,冷藏腌制一到两个小时,不急着吃可以腌一夜。着急做就不腌。

3、找一口深锅,烧开一锅水,加几片姜片两勺料酒,放整鸡进去,开锅后煮十五分钟,加盖关火,再浸十分钟。这一步时间视鸡的大小和老嫩程度而定,拿筷子戳最后的鸡腿肉那里,能戳进去而且没有血水冒出来就可以了。

4、等鸡熟的时间来准备拌料,锅里少许油小火烧热,加入一勺花椒粒,慢慢煎出花椒油

5、闻到麻香是就关火,喜欢吃辣的可以加入辣椒油,我加了半勺老干妈。

6、配菜的蔬菜可以自由选择,我吃了几次配菜都不太相同,洋葱和青椒都有,有的加了胡萝卜有的加了黄瓜。

7、洋葱青椒切丝,其他切碎。另准备生抽三勺、白醋两勺、盐半勺、白糖一勺、芝麻油半勺,调匀。

8、鸡捞出来浸冰水或者冷水冷却,鸡皮也收缩的更脆韧。等凉透了捞出来手撕成小块。

9、码在蔬菜上,再加上三瓣蒜的蒜泥和一小块姜末,淋上料汁。

10、最后淋上煎好的花椒油和辣油。拌匀。

11、非常鲜美爽口的新疆手撕椒麻鸡就做好了,真的太适合夏天了。可以另外煮些过水凉面,拌在椒麻鸡里,也是非常地道的新疆吃法。

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