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「如何邀请人参加玩博彩」酸菜肉饼,加它绝配,就是这个味!跟我学着做,连吃3个不过瘾
发布时间:2020-01-09 11:23:03文字选择:    

「如何邀请人参加玩博彩」酸菜肉饼,加它绝配,就是这个味!跟我学着做,连吃3个不过瘾

如何邀请人参加玩博彩,记得以前超爱吃酸菜饼,如果没记错的话是2元一个,掐指一算是八九年前的事情了。那时晚上下班,街边都有卖炸饼,炸串,夹馍,酸菜饼等小吃。我最喜欢吃的就是酸菜饼,看似很油腻,但吃起来一点也不觉腻。

现在的酸菜饼已经不是之前的路边摊了,干净的门面,多种馅饼可供客人选择,价格自然要贵了点。

不知道从什么时候开始,我已经不再吃外面的油炸食物。想吃都会在家里做,干净卫生,吃着更放心。今天就教大家做酸菜饼的升级版--酸菜肉末饼,加了它才是绝配,才够味,连吃3个都不觉腻。

【家常酸菜肉饼】

主要食材:酸菜、肉末、粉条

粉条要提前泡在水里待用,我买的是五花肉馅,吃起来更香。

【详细制作步骤】

1.粉条泡好后煮熟,切成碎丁;泡菜挤掉多余的水分,也切成碎丁。

2.炒肉末之前要先腌制,用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、一点老抽调色,腌制5分钟。肉末腌制好之后,煸炒至肉末变色,炒出香味后关火。

3.肉末炒好之后不用盛出,在炒锅中放凉后,放酸菜和粉条并开始调味。淋入生抽,盐,花椒粉,姜末,香油,将所有食材搅拌均匀待用。

也可将炒好的肉末盛出放凉后和酸菜、粉条一起调味,但跟着我这样做出来的酸菜肉馅更油香哦。

4.酸菜肉末馅调好放一旁待用,开始做饼皮。

面团要提前发好,用酵母、白糖、盐揉成较软的面团,放置1个小时以上发至2倍大就可以用了。

5.面团发好后,在案板和双手上都抹上油,揪出一小块面剂子,放案板上稍揉片刻。然后用手掌按压成大饼皮,放入酸菜肉馅。

6.然后按照下图的做法,将面皮的边缘轻轻拉扯并折叠在中间。面饼太厚的酸菜饼吃起来口感不佳,所以面皮要稍微薄一些。

7.将酸菜肉馅包裹起来。

8.最后用手掌轻轻按压成圆饼胚子,就可以啦。

9.平底锅中油放的多一些,比平时炒菜多一倍的油量。

10.等底面定型后,再翻面。直到两面都煎至金黄,就可以出锅啦。

跟我学做的酸菜肉末饼,香而不腻,暄软又筋道,放凉了也不硬。每次烙这饼,我连吃3个都不过瘾,咬一口满嘴生津,学会再也不用买着吃了。

家常酸菜肉末饼的小贴士:

面团一定要活的较软一些,烙出来的饼才能薄又暄软,还十分筋道。做酸菜肉末饼一定要放粉条,吃起来才过瘾。建议在炒锅中调馅,酸菜和粉条会吸收锅里的多余的油分,但吃起来也不觉腻。

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